🧑🍳 Clément Lecomte — Le goût du détail, l’instinct du moment
On ne devient pas chef par hasard.
On le devient par passion, par exigence… et par amour du moment parfait.
Derrière chaque plat signé JC Event, il y a une histoire, celle de Clément Lecomte, un passionné qui a fait de la cuisine un terrain d’excellence, d’élégance et d’émotion depuis près de 15ans.
Notre Chef fait ses premiers pas en cuisine à deux pas de la place Vendôme, au sein du prestigieux Hôtel Westminster.
Un cadre feutré, un service discret, et déjà l’apprentissage d’une cuisine où rien n’est laissé au hasard. Là, il découvre le rythme, la rigueur, et le respect des produits.
Quelques années plus tard, il rejoint les cuisines du Peninsula Paris. L’univers change, les standards montent, et Clément affine sa précision. Il apprend à sublimer les classiques, à jouer sur les textures, à faire simple… mais parfaitement.
Puis vient une immersion au George V, symbole de l’excellence parisienne. Dans ces cuisines d’exception, Clément touche du doigt le très haut niveau. Chaque geste est millimétré, chaque plat raconte une histoire. C’est une école de l’excellence, mais aussi de l’humilité.
Animé par une soif d’ouverture, il part ensuite pour Los Angeles. Là-bas, il découvre une scène culinaire vivante, libre, pleine d’influences. Il y développe une cuisine plus intuitive, nourrie de voyages et de rencontres.
Enfin, son savoir-faire le mène au Moyen-Orient, dans les cuisines privées de sa Majesté le Roi du Qatar. Un monde de discrétion absolue, d’exigence extrême, où le sur-mesure est roi. Une expérience hors du commun, qui renforce son goût du détail et du service parfait.
Aujourd’hui, c’est à travers JC Event que Clément exprime tout son parcours. Chaque événement est pour lui une scène. Chaque plat, une émotion et chaque client, une nouvelle histoire à raconter avec élégance, justesse, et un profond respect du moment vécu.
